食品安全无小事，每一口都关乎民生健康。2026年1月13日，青海省市场监督管理局发布2026年第1号食品安全抽检通告，在近期开展的监督抽检中，共检出7批次不符合食品安全国家标准的食品，涉及赤砂糖、油炸花生米、藏牦牛奶贝等日常消费品类，部分产品检出黄曲霉毒素B₁、二氧化硫残留量超标等问题，存在明显健康隐患。目前，属地市场监管部门已完成对不合格食品的核查处置，全力防范问题食品流入消费者手中。据纵观华夏网（www.guanhuaxia.com）梳理，此次不合格食品涵盖零食、乳制品等多个品类，销售范围涉及西宁、海北藏族自治州等地，为市民消费敲响警钟。
此次抽检曝光的7批次不合格食品，问题集中在质量指标不达标、生物毒素超标、食品添加剂滥用三大类，涉及多家经营主体。其中，2批次食品存在质量指标问题：海北藏族自治州刚察县春辉商店销售的赤砂糖，总糖分检验值未达到国家标准，可能因生产工艺把控不当、储存环境潮湿导致霉菌污染发酵所致；西宁市城中区泽辰特产商行销售的藏牦牛奶贝，蛋白质含量不达标，或源于原辅料质量管控不严、企业出厂检验流程缺失。
生物毒素超标问题尤为值得警惕，2批次花生米及制品检出黄曲霉毒素B₁超标，分别为西宁市城西区懿号海鲜店销售的油炸花生米，以及西宁市城西区西宁大十字百货商店有限公司广场店销售的花生米。此外，包括甘草杏在内的3批次食品检出食品添加剂使用不规范问题，存在二氧化硫残留量超标情况，这类添加剂虽可用于食品漂白、防腐，但长期过量摄入会对人体健康造成潜在影响。
看似普通的食品不合格项目，背后暗藏不容忽视的健康风险。黄曲霉毒素B₁作为强致癌物质，常见于花生、玉米等粮油作物及制品中，在种植、采收、储存、加工等环节均可能因霉菌污染产生，长期摄入会对肝脏造成严重损伤，我国食品安全国家标准明确规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B₁最大残留限量仅为20µg/kg，此次抽检超标产品无疑给消费者健康带来威胁。
赤砂糖总糖分不达标不仅影响口感，更可能因霉菌污染导致产品变质，食用后易引发肠胃不适；藏牦牛奶贝蛋白质含量不足，则无法满足人体营养需求，尤其对青少年及老年人等群体影响更为明显。而二氧化硫残留量超标，短期内可能引发咽喉不适、恶心呕吐等症状，长期摄入会干扰人体代谢功能，对呼吸系统和消化系统造成慢性损伤。
针对此次检出的不合格食品，青海省市场监管部门迅速启动应急处置机制，组织属地监管力量开展全链条核查处置工作。目前，已责令相关经营主体立即停止销售不合格食品，对已售出的产品采取召回、销毁等措施，全力降低风险扩散范围；同时，深入排查生产经营环节存在的问题，对涉嫌违法违规的行为依法立案查处，坚决追究相关主体责任。
为强化源头管控，监管部门还同步开展专项排查行动，重点检查粮油制品、蜜饯凉果、乳制品等品类的生产储存条件、原料质量把控及检验检测流程，督促经营主体落实食品安全主体责任，建立健全进货查验、索证索票制度，从源头防范不合格食品流入市场。下一步，将持续加大食品安全抽检力度，扩大抽检覆盖面，严厉打击各类食品安全违法违规行为，筑牢群众饮食安全防线。
青海省市场监管部门提醒广大市民，购买食品时需提高警惕，仔细甄别，规避消费风险。选购赤砂糖、花生米等粮油制品时，优先选择正规商超、品牌门店，查看包装是否完好、有无霉变异味，避免购买散装或来源不明的产品；购买蜜饯凉果类食品如甘草杏时，注意观察外观，若果肉过于鲜亮、口感异常甜腻，需警惕二氧化硫残留超标风险。
消费者在日常消费中要养成留存购物凭证的习惯，若购买到疑似不合格食品，或发现经营主体销售问题食品，可及时拨打12315投诉举报电话，向市场监管部门反馈情况，依法维护自身合法权益。同时，建议市民关注官方发布的食品安全抽检信息，及时了解不合格食品名单，理性规避风险，守护家人饮食安全。
食品安全专家在接受纵观华夏网采访时表示，此次抽检通报体现了监管部门从严守护食品安全的决心，也提醒食品经营主体需严守质量底线。唯有监管部门强化监管、经营主体诚信自律、消费者主动防范，才能构建起全方位的食品安全防护网，让市民吃得安心、吃得放心。
本文来源：纵观华夏网（www.guanhuaxia.com）
