近年来，虽然国家对食品安全问题日益重视，市场监管力度越来越大，但依旧不可避免地出现各类食品安全问题，折射出食品安全领域面临的多重困境。在此背景下，食品安全教育的重要性愈发突出，其不只是食品安全知识的传播，更是成为培养公民食品安全意识和责任感的重要载体。高校作为培育时代青年的前沿阵地，理应肩负社会责任、回应社会关切，以思想政治教育为平台，切入食品安全教育，从思想道德、法律意识等层面培养大学生知行合一的食品安全观。
以思政理论促进食安理论系统传递
思政理论课是高校思政育人工作实施的主渠道，是高校必须全面覆盖的重要课程体系，所有大学生均需要完成必修课时。基于思政理论课的广泛覆盖性，高校可以将食品安全教育与思政理论课相融合，重构思政课内容。教师可在《马克思主义基本原理》中灵活设置“食品安全问题的哲学审视”模块，指导学生系统学习马克思主义基本理论，要求学生用所学理论对社会上的食品安全问题进行剖析，如运用矛盾分析法辨析食品产业中经济效益与社会责任的辩证统一；运用发展观理论思考中国食品安全标准的变迁逻辑。教师可在《中国近现代史纲要》中有机导入食品安全内容，如与学生讨论社会主义建设时期推行的“统销统购”政策如何保障了国家粮食安全；改革开放之后针对食品市场如何建立监管体系；国家在不同时期发布的食品安全工作相关政策如何体现制度优势等。教师可在《思想道德与法治》与食品安全相关的法律法规，以法律条文为载体引导学生思考食品安全背后的道德责任和法治精神，如导入食品安全法第四十二条建立食品安全全程追溯制度的法规，解读食品安全追溯制度如何体现了法治的程序正义、如何体现法律对食品安全的事前防范；导入第一百四十八条中的“退一赔三”“假一赔十”法规，解读中国在食品安全治理中如何通过经济杠杆来保护消费者。教师可在《形势与政策》中引入中国近年来在食品安全治理方面的最新政策，如校园食品安全守护行动、食品企业“红黑榜”公示制度等，引导学生思考食品安全治理如何体现“以人民为中心”的治理理念。同时，教师要从食品安全社会共治角度出发，与学生一起探究数字化背景下如何建立全民协同的食品安全治理体系。基于思政理论课的课程内容重构，为学生提供多角度理解食品安全的认知框架，使学生更好地理解中国食品安全治理逻辑，并自觉参与治理体系构建。
以思政实践提升食安观念内在价值
实践是检验真理的唯一标准。食品安全教育绝不能止步于课堂教学，而应通过实践载体让学生在真实的实践场景中体会食品安全的民生重量，在实践中实现对食品安全治理认知到认同的转变。高校可以从校内实践、社会实践两个维度出发建立食品安全教育主题实践活动体系。在校内，高校可以围绕食堂、外卖等学生日常生活中经常接触的食品消费场景开展思政实践活动。高校可要求食堂定期开展食品安全例会并邀请学生代表参会，以及组织学生成立“食堂监督队”，定期对食堂后厨卫生、厨具消毒等流程进行监督，为学生提供直接接触食品安全治理的场景；开发“外卖食品安全评测”实践课，由校内食品质量与安全专业教师带队，定期组织学生对外卖餐品进行检测，引导学生重视外卖安全问题。面向校外实践，高校则要依托“大思政”格局主动与企业、政府单位开展合作，在政企校协同平台上为学生提供食品安全教育实践场景。目前已有地方监管部门和企事业单位合作建立食品安全教育基地，高校可在食品安全教育基地中规划各类食品安全实训活动，如模拟“校园集体食物中毒”事件，指导学生学习报送食品信息流程、现场封存规范等。此外，高校可建立“食品安全志愿服务队”，以志愿服务为核心组织开展一系列食品安全社会实践活动。如开展“食品安全科普进社区”活动，着重围绕食品保鲜问题、食品保质期问题、食品毒性问题（如菌类食品）、食品烹饪要求等家庭食品安全内容开展科普，引导居民养成食品安全观念；针对社区中的老年人群体，高校志愿队伍可联合当地公益组织开展“守护银发健康保健食品安全科普”宣传活动，指导老年人群体识别食品标签、食品安全相关谣言。只有将实践育人作为深化食品安全教育的长效机制，才能推动学生实现知行合一并共建食品安全治理格局，将维护食品安全作为自己的责任与担当。
以校园文化建设为食安教育提供载体
校园文化建设是高校思政育人工作的组成部分。良好的校园文化将发挥环境育人作用，实现对学生的隐性教育。基于食品安全教育需求，高校可将食品安全文化有机融入校园文化建设，实现食品安全文化在整个校园中的隐性渗透。高校可将食品安全文化融入校园空间叙事，如在食堂广场、餐厅走廊等区域建立食品安全主题文化栏，以图文形式专门展示日常膳食指南、食品添加剂使用规范等食品安全知识；在高校食堂入口处设置“食材溯源”信息窗口，以二维码形式向学生提供食材供应商的资质；在食堂就餐处设置监控显示屏，滚动播放餐厅后厨的烹饪实况；在宿舍楼、校园广场、生活花园等学生日常生活区域设置食品安全主题视觉艺术装置，包括雕塑、壁画等，营造食品安全文化艺术空间。除了视觉空间叙事外，高校还应将食品安全文化与校园媒介相融合，营造食品安全文化的多媒体环境。例如，校园媒体中心可定期以食品安全为主题创作专题报道，就近期的食品安全问题展开深入分析，引导学生树立食品安全意识；校园自媒体可联合本校食品安全专业师生开发“食品安全微剧场”，围绕食品安全知识拍摄一系列短视频，使科普内容更具有吸引力。高校还可鼓励学生发挥专业优势，围绕食品安全主题自由创作，营造出学科文化与食品安全文化相交融的校园文化。例如，设计类专业学生可以设计与食品安全相关的校园文化IP形象并配套设计表情包、海报、文创产品等；计算机专业学生可开发食品安全知识问答小程序、食品安全模拟小游戏等；艺术类专业学生则可创作食品安全主题歌曲等。高校要为优秀作品提供激励机制，构建可持续的食品安全教育创作生态。在上述多维度的校园文化建设中，食品安全文化得以在校园中形成隐性的教育闭环，以润物细无声的方式为食品安全教育提供鲜活的文化载体。
将食品安全教育与思政教育深度融合，打破传统思政教育与社会现实的壁垒，引导学生将对食品安全的认知转为认同、再从认同转为自觉实践，唤醒学生的公共参与意识，也回应社会发展对青年人才的希冀。未来高校仍应进一步提升对食品安全教育的意识站位，积极通过校地合作、校企合作为学生提供更多食品安全实践机会，在实践中锤炼学生的社会责任担当，从而为食品安全治理全民参与格局的构建培育兼具专业素养和公民意识的青年人才。
